Soluble facile dans l'eau 9004-32-4 Carboxyméthylcellulose sodique de qualité alimentaire (CMC)

Détails du produit

MF : C8H16NaO8
CAS : 9085-26-1

1. La carboxyméthylcellulose sodique (CMC) est un dérivé carboxyméthylé de la cellulose, également connu sous le nom de colle cellulosique.Il appartient à l'éther de vitamine de livre chimique de cellulose anionique et est la colle de cellulose ionique la plus importante.Il s'agit généralement d'un composé polymère anionique préparé par réaction de cellulose naturelle avec de la soude caustique et de l'acide monochloroacétique.Le poids moléculaire du composé varie de milliers à des millions.

2.CMC est une poudre ou des particules fibreuses blanches ou laiteuses, d'une densité de 0,5 à 0,7 g / centimètre cube, presque inodore, insipide et hygroscopique.Il est facile à disperser dans l'eau dans une solution colloïdale transparente et insoluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol.Le pH d'une solution aqueuse à 1 % est de 6,5 ~ 8,5.Lorsque ph>10 ou <5, la viscosité du slurry diminue significativement, et les performances sont meilleures lorsque ph=7.Pour la stabilité thermique, la viscosité monte rapidement en dessous de 20 livre chimique ℃ et change lentement à 45 ℃.Un chauffage prolongé au-dessus de 80 ℃ peut dénaturer son colloïde et réduire considérablement sa viscosité et ses propriétés.Soluble dans l'eau, solution transparente;Il est très stable en solution alcaline, et il est facile à hydrolyser en cas d'acide.La précipitation se produira lorsque la valeur du pH est de 2-3, et la précipitation se produira également en cas de sel métallique multivalent.Le CMC solide est relativement stable à la lumière et à la température ambiante, et peut être stocké longtemps dans un environnement sec.

Application

1.La carboxyméthylcellulose sodique peut être utilisée comme épaississant, stabilisant et émulsifiant.Les domaines d'application spécifiques sont les suivants : 1 L'application de CMC dans les aliments comestibles CMC a les caractéristiques d'épaississement, d'émulsification, de mise en forme, de rétention d'eau, de stabilité, etc.

2. L'ajout de CMC aux aliments peut réduire le coût de production des aliments, améliorer la qualité des aliments, améliorer le goût des aliments et prolonger la période de garantie de qualité des aliments.C'est un additif alimentaire idéal dans l'industrie alimentaire.Il peut être largement utilisé dans toutes sortes de boissons solides et liquides, canettes, bonbons, gâteaux, produits à base de viande, biscuits, nouilles instantanées, nouilles roulées, aliments bouillis rapidement, collations aromatisées surgelées, lait de soja, yaourt, lait d'arachide, thé aux fruits Jus de fruits et autres productions alimentaires.

3.CMC a différentes utilisations et dosages dans différents aliments.